W ofercie znanego sklepu internetowego Porcelana 24 znaleźć można świetne patelnie stalowe, przeznaczone dla bardzo wymagających kucharzy. Mogą to być szefowie kuchni, mogą to być także osoby, które lubią i potrafią gotować. Przyrządzanie niektórych potraw wymaga zastosowania specjalistycznej patelni. Kucharze preferują przede wszystkim patelnie stalowe, wykonane z grubej, mocnej stali, umożliwiające pieczenie na bardzo dużym ogniu.
Do deglasowania
Wielu kucharzy w czasie pracy w kuchni do różnego rodzaju mięs używa win, w roli dodatków smakowych. Aby w odpowiedni sposób je zastosować, potrzebne jest tak zwane deglasowanie, ale można je wykonać tylko na specjalnej patelni stalowej. Taka patelnia jest może ciężka, ale za to bardzo wytrzymała na działanie wysokiej temperatury. Przez to można ją rozgrzewać na bardzo dużym ogniu, zapewniając silne, intensywne smażenie potraw. Może to być potrzebne na przykład podczas przyrządzania mięs, które wymagają bardzo intensywnego smażenia, które zamyka ich pory, zatrzymując soki w środku.
